Eccezionale pasta per pralineria con mandorla pralinata (51%) e frutti rossi disidrati, in polvere (mirtillo, fragola e lampone) e pezzi (amarena, fragola e ribes rosso). Gusto tipico dei frutti rossi con un leggero retrogusto di mandorla e texture croccante. Prodotto che si presta a svariati utilizzi: in cioccolateria può essere utilizzata come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura mentre in pasticceria è ottima per la farcitura di torte e mono come inserimenti croccanti e glassature “rocher”. In gelateria invece viene usata per creare un'interessante effetto “stracciatella”.
Secchiello da kg 2,5.
Ingredienti: mandorla 51%, zucchero, frutti rossi disidratati in polvere (4%), maltodestrina, succo concentrato (mirtillo, fragola e lampone), frutti rossi liofilizzati in pezzi 3% (amarene, fragola, ribes rosso), emulsionante (lecitina di girasole), aromi naturali. Può contenere tracce di latte, soia e altra frutta a guscio.
