Fresca Frutta Gelée Spray è una gelatina a spruzzo che offre una soluzione tecnica innovativa che consente l’erogazione sempre perfetta e costante del prodotto semplificando il lavoro del professionista, con una ottimizzazione dei tempi di preparazione. Trasparente, insapore e inodore, mantiene la frutta sempre fresca e lucida come appena tagliata, evitandone l’imbrunimento. Ideale in precottura per dolci da colazione in sostituzione di sciroppi di zucchero, latte e uova per innescare la reazione di Maillard, post-cottura per dolci da credenza, per lucidare e proteggere dalla disidratazione e dall’ossidazione. Perfetta da +5°C a -10°C.
I PLUS SONO UNICI:
> evita l’imbrunimento della frutta
> è subito pronta all’uso
> è perfetta da +5°C a -10°C
> è gluten free
I vantaggi del nebulizzatore:
-consente di risparmiare ben il 75% di gelatina, rispetto alle normali gelatine a pennello
-dimezza i tempi di preparazione perché è pronta all’uso (circa il 50% di tempo in meno rispetto ad una gelatina tradizionale)
-permette di erogare la quantità di prodotto desiderata, grazie al beccuccio regolabile
